烷基糖苷（Alkyl Polyglucoside，简称APG）是一种由天然可再生资源脂肪醇和葡萄糖在酸性催化剂下脱水生成的温和型非离子表面活性剂。其应用领域非常广泛，以下是对烷基糖苷主要应用领域的详细解析：

一、日化领域

1. 洗涤剂
   • 餐具洗涤剂：APG不仅能作为一种辅助表面活性剂，而且更适合用于餐具洗涤剂中作主表面活性。与传统的LAS/AEO或AES配方相比，LAS/APG混合物表现出优异的协同效应，泡沫优于单一组分，抗硬水性好，对皮肤温和，用后手感舒适，易漂洗不留痕迹。
   • 洗衣粉：在洗衣粉中，使用APG代替AEO或部分LAS能在保持原有洗涤力的同时，明显改善温和性、抗硬水性和对皮脂污垢的洗涤性。
   • 液体洗涤剂：在液体洗涤剂中以APG代替AES，可用于各种织物的清洗，有效地去除泥土和油污，同时具有柔软、抗静电及防缩功能，在硬水中使用仍具有优良的去污力。
2. 化妆品
   • APG在化妆品中的应用主要基于其良好的皮肤保湿性和皮肤养护性能。以APG为基剂制成的新一代香波和浴液起泡力大，泡沫洁白、细腻，对皮肤有柔软作用，对眼睛无刺激，对环境无污染，耐硬水性良好，适合制备高档盥洗用品。
   • 在护发素中，APG对皮肤有柔软作用，对头发有良好的调理和养护作用，与季铵盐协同有利于改善头发的湿梳理性。

二、食品工业

APG在食品工业中可用作乳化剂、防腐剂、发泡剂、分散剂、润湿剂、增稠剂、消泡剂和破乳剂等。其具有良好的亲水性（HLB 10～19），能够解决中国食品乳化剂仅有亲油性（HLB 5～9）产品的问题，增加了产品品种。APG与甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和山梨糖醇脂肪酸酯等表面活性剂有相同或相近的性质，在食品加工中具有广阔的应用前景。

三、农业

APG作为农药增效剂具有可生物降解、不污染农作物和土地以及吸湿性好等特点，适宜作农药乳化剂，并可调整土壤湿度，对除草剂、杀虫剂和杀菌剂有显著的增效作用。它也可用于土壤中起固氮的作用，并可将C8～C22的APG作为防腐剂用于谷物、鱼和肉类产品及花卉的保鲜。

四、其他领域

• 纺织印染：在纺织印染行业中，APG可用于防止绢纤维精炼过程中的过精炼现象，保护绢纤维的强度、光泽和柔软度。
• 工业清洗：APG在强酸、强碱和高浓度电解质中性能稳定、腐蚀性小，可用作通用清洗剂、浴器清洗剂、玻璃清洗剂、地板保护用品和家具保护用品等。
• 生物化工：APG在生物化工中也有广泛应用，如参与细胞色素C、RNA聚合酶、视紫红质及脂肪酸的精制加工等。

综上所述，烷基糖苷凭借其优异的性能和广泛的应用领域，在日化、食品、农业、纺织印染、工业清洗和生物化工等多个领域都发挥着重要作用。