烷基糖苷（Alkyl Polyglycoside，简称APG）是一种由葡萄糖和脂肪醇在酸性催化剂下脱水合成的复杂糖苷化合物，其中糖单元大于等于2的糖苷统称为烷基多糖苷（或烷基多苷）。APG是一种温和型非离子表面活性剂，具有多种优良特性和广泛的应用领域。

基本特性

1. 物理性状：
   • APG产品多制成50%~70%的水溶液，纯APG为白色粉末，实际产品为奶油色、淡黄色至琥珀色。
   • 它的熔点随产品分子中碳链的增长而升高，且受热易分解和变色。
   • APG是吸潮固体，一般溶解于水，较易溶于常用有机溶剂，在酸、碱性溶液中呈现出优良的相容性、稳定性和表面活性。
2. 生物降解性：
   • APG是以淀粉及其水解产物与脂肪醇为原料合成的，在自然界中能够完全被生物降解，不会形成难于生物降解的代谢物，有利于环境保护，是国际公认的首选“绿色”功能性表面活性剂。
3. 表面活性：
   • 通常烷基碳链长度大于8个碳的烷基糖苷才具有表面活性和临界胶束浓度（CMC）。随着烷基碳链的增长，其表面张力明显降低，CMC值也随之降低，说明其活性显著提高。

主要应用领域

1. 洗涤剂：
   • 在洗衣粉中加入APG，可以代替传统的AEO、LAS等表面活性剂，不仅保持原有的洗涤性能，还能显著改善温和性、抗硬水性和对皮质污垢的洗涤性。
   • 同时，APG还具有柔软性、抗静电性和防缩性，以及提高配料时的固形物含量、流动性能好等优点，有助于节省能源、提高产量并降低成本。
2. 化妆品：
   • APG可用于制成新一代香波和浴液，起泡力大、泡沫洁白细腻，对皮肤有柔软作用，对眼睛无刺激，对环境无污染，耐硬水性好，具有良好的调养和养护功能。
   • 它也常用于皮肤清洁的浴液和洗面奶等产品中，作为调理剂使用能提升使用后的舒适感。
3. 其他领域：
   • APG还可用作乳化剂、润湿剂、发泡剂、增稠剂、分散剂和防尘剂等，在食品加工业、纺织印染、农药及制药等领域也有广泛应用。
   • 例如，在农药乳化剂方面，APG具有可生物降解、不污染农作物和土地以及吸湿性好等特点，对除草剂、杀虫剂和杀菌剂有显著的增效作用。

制备方法

APG的制备有多种方法，包括Fischer法、Ferrier重排反应、四卤化锡法和Koenigs-Knorr法等。这些方法的基本步骤包括葡萄糖或寡聚糖的乙酰化、脂肪醇的引入、加氢还原等步骤，最终得到烷基糖苷产品。

综上所述，烷基糖苷作为一种绿色表面活性剂，在多个领域都有着广泛的应用前景。