烷基糖苷（Alkyl Polyglucoside，简称APG）是一种由天然可再生资源脂肪醇和葡萄糖在酸性催化剂下脱水生成的温和型非离子表面活性剂。其主要成分和特性可以归纳如下：

一、主要成分

• 脂肪醇：通常来源于椰子油或棕榈油等天然植物油，经过提取和加工得到椰油脂醇等脂肪醇成分。
• 葡萄糖：作为另一种主要原料，葡萄糖来源于淀粉等天然碳水化合物。

二、化学结构

• APG是一类复杂糖苷化合物，其中糖单元大于等于2，统称为烷基多糖苷（或烷基多苷）。其分子结构中，脂肪醇的烷基链与葡萄糖分子通过糖苷键连接，形成具有特定表面活性的化合物。

三、物理性质

• APG常温下呈白色固体粉末或淡黄色油状液体，在水中溶解度大，较难溶于常用的有机溶剂。
• 其物理性质与合成时所用烷基碳链、糖的种类以及聚合度等密切相关，熔点随产品分子中碳链的增长而升高。

四、特性与优势

1. 天然环保：APG由天然可再生资源制备，不含有任何化学合成的成分，无毒、低刺激性，且具有良好的生物降解性，有利于环境保护。
2. 表面活性：APG具有优异的表面活性，能够在各种水质中（包括硬水、盐水等）发挥良好的清洁效果。
3. 温和性：APG对皮肤和眼睛的刺激小，安全性高，适用于个人护理品和食品加工等领域。
4. 多功能性：APG不仅可用于制备洗涤剂、清洁剂等产品，还可作为乳化剂、防腐剂、发泡剂、分散剂等在食品加工中广泛应用。

五、应用领域

• APG在洗涤剂、化妆品、个人护理品、食品加工等领域具有广泛的应用前景。它可以替代部分传统石油基表面活性剂，成为主流的表面活性剂之一。

综上所述，烷基糖苷是一种由天然可再生资源制备的温和型非离子表面活性剂，具有天然环保、表面活性优异、温和安全以及多功能性等特点。