烷基糖苷（Alkyl Polyglycoside，简称APG）是一种由天然可再生资源脂肪醇和葡萄糖在酸性催化剂下脱水生成的温和型非离子表面活性剂。它具有多种优良的性能和广泛的应用领域，以下是对其作用及性质的详细阐述：

性质

1. 物理性质：
   • 外观：烷基糖苷常温下多呈白色固体粉末或淡黄色油状液体，实际产品颜色可能因合成条件而异，如奶油色、淡黄色至琥珀色。
   • 溶解性：在水中溶解度大，较难溶于常用的有机溶剂。其溶解性能与合成时所用烷基碳链、糖的种类以及聚合度等密切相关。
   • 稳定性：在无机成分较高的活性溶剂中呈现出优良的相容性、稳定性和表面活性，尤其在酸、碱性溶液中表现稳定。
2. 化学性质：
   • 烷基糖苷虽是稳定的化合物，但可利用糖基上剩余的羟基进一步合成各种酯和其它衍生物（如醚），如磺基琥珀酸酯、柠檬酸酯、酒石酸酯等，这些衍生物在化妆品和个人保护用品中有广泛应用。
   • 具有较强的广谱抗菌活性，能够抑制多种细菌的生长和繁殖。
3. 生物降解性：
   • 烷基糖苷在自然界中能够完全被生物降解，不会形成难于生物降解的代谢物，从而避免了对环境造成新的污染，是环保型表面活性剂的代表。

作用

1. 清洁作用：
   • 烷基糖苷具有良好的去污能力，能够有效去除各种污垢，如泥土、油污等。在洗涤剂、洗发水、沐浴露等日化产品中广泛应用，能够提供优异的清洁效果。
2. 温和性：
   • 作为一种温和的表面活性剂，烷基糖苷对皮肤和眼睛无刺激，适合用于敏感肌肤和婴儿产品的配方中。其低刺激性和良好的生物相容性使得它在个人护理产品中具有重要地位。
3. 保湿滋润：
   • 烷基糖苷还具有一定的保湿滋润作用，能够提高皮肤的水分含量，改善干燥和粗糙的皮肤状况。在化妆品中作为保湿剂使用，能够增强产品的护肤效果。
4. 乳化分散：
   • 在食品和医药领域，烷基糖苷可用作乳化分散剂，帮助油水混合均匀，提高产品的稳定性和质量。同时，其良好的生物相容性和安全性也使得它在这些领域中得到广泛应用。
5. 增效作用：
   • 在农药和杀虫剂中，烷基糖苷作为增效剂使用，能够显著提高农药的附着性和渗透性，从而提高农药的使用效果。同时，其环保性和安全性也使得它在农业领域中得到广泛认可。
6. 其他应用：
   • 烷基糖苷还可用于工业清洗、纺织印染、造纸、油田开采等多个领域。其优异的性能和广泛的应用领域使得它在化工行业中具有重要的地位。

综上所述，烷基糖苷作为一种绿色、环保的表面活性剂，在多个领域中都发挥着重要作用。随着环保意识的不断提高和科技的不断发展，烷基糖苷的应用前景将更加广阔。